Mimbar-Rakyat.com (Tebing Tinggi) – Walikota TebingTinggi H. Umar Zunaidi Hasibuan meresmikan Wisata Lemang TebingTinggi secara simbolis saat kegiatan Sarapan Lemang Bersama.
Acara sarapan lemang itu diadakan oleh hasil pengabdian pada masyarakat LPPM USU Medan bekerja sama dengan Dinas Pemberdayaan Masyarakat Kelurahan(PMK) TebingTinggi di Gedung Balai Kartini Kota Tebing Tinggi.
“Lemang sebagai simbol dan ciri khas Kota Tebing Tinggi harus dipertahankan. Untuk mempertahankannya dibutuhkan inovasi dan kreativitas para pengusaha lemang yang ada sebagai makanan tradisi Kota TebingTinggi, ” kata Umar.
Walikota saat itu juga menyampaikan bahwa ini merupakan langkah awal untuk menumbuhkan kreativitas dari pengusaha lemang di Kota Tebing Tinggi.
Lemang ini bukan hanya menyangkut masalah produksinya saja, tetapi kemasannya, mutu dan rasa serta pemasarannya.
“Maka hari ini kita mencoba lemang dengan berbagai rasa varian dan topping. Nantinya kita juga akan mendorong masuknya lemang ini ke rrestoran, rumah makan dan kafe sebagai menu pembuka atau penutup hidangan. Sehingga kuliner lemang benar-benar menjadi ciri khas Kota Tebing Tinggi,” kata Walikota.
“Kreativitas inovasi adalah untuk membuat standar lemang itu dalam bentuk ukuran maupun rasa baik melalui olahan tradisional maupun melalui tehnologi. Namun lemang tradisional perlu juga dilestarikan agar konsumen tahu perbandingan rasa lemang tradisional dan lemang modern, tambah Umar Zunaidi.
Pantauan di lokasi, terlihat lemang dengan beraneka ragam topping yang terdiri dari udang, rendang,srikaya dan olahan topping lemang lainnya.
Baca juga : Tebing Tinggi, Kota Lemang ditandai para pedagang di Jalinsum
Terkait pengembangan lemang dan komoditi UMKM ini, Walikota berharap agar ini disertai keterangan komposisi bahan makanan, label halal dan ada keterangan dari BPOM sebagai bentuk kualitas makanan yang akan dipasarkan.
Kegiatan dirangkaikan penyerahan hadiah dan sertifikat lomba Kampung Tangguh 2020, Desain Motif Batik dan Inovasi TTG 2020. Hadir dalam acara tersebut, Sekda Muhammad Dimiyathi, S.Sos, M.TP, Ketua Tim LPPM USU Dr. Achmad Delianur Nasution. (al / arl)
